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食品および栄養業界のキャリアは多岐にわたり、さまざまな職責および職場環境を伴うことがあります。農民、科学者、外食労働者、健康管理栄養士、そして減量コンサルタントは皆、正式な食物と栄養の訓練と教育を受けているかもしれません。科学、特に生物学と化学、そして栄養学における強固な基盤は、食品と栄養のキャリアにとって不可欠です。学部課程を始める前に、公衆衛生、スポーツ、健康管理、農業、レストラン経営など、どの分野に参入したいのかを知っておくと役に立ちます。
ヘルスケア栄養士
ヘルスケア栄養士は、病院、介護施設、その他のヘルスケア施設で働いています。彼らは、患者が自分の病状に適した食事を確実に摂取できるようにするために、医師や他の医療提供者と協力しながら、患者のメニューや栄養要件を監督します。ほとんどのヘルスケア栄養士の立場では、生物学、生化学、無機および有機化学、栄養学、医療栄養学、食品サービスシステム、先進食品科学、栄養科学などの分野に重点を置いて、4年間の栄養学位が必要です。管理職には通常修士号が必要です。アメリカでの健康管理栄養士の平均給与は34,392ドルから45,829ドルの範囲です。
栄養士/教育者
教育者として奉仕する栄養士は、政府機関、保健機関、非営利団体、学校、コミュニティセンターまたは患者ケア施設で働くかもしれません。多くの栄養士がコンサルタントとして働き、教育セミナーや講演を一般に提供しています。他の栄養コンサルタントは、ダイエットプログラムやメニューを開発するために、芸能人やプロスポーツ選手などの裕福な人々によって採用されています。ティーチングポジション、特に高等教育職には、通常、大学院卒を含む追加の教育が必要です。
減量スペシャリスト
減量プログラムや診療所では、減量、減量、その他のフィットネスプログラムを強化するメニューやダイエット計画を立てるために、クライアントと直接協力する訓練を受けた栄養士が必要です。クライアントの身体的特性の測定、身体的および代謝的変化の追跡、そして感情的および精神的変化のモニタリングはすべて、プロの減量栄養士の義務の一部です。クライアントの安全を確保するために、医師や他の医療専門家との協議も必要かもしれません。
食品科学者または技術者
食品開発の経歴は、食品および栄養のバックグラウンドを持つ人々に利用可能です。食品科学者や技術者は、食品の検査、食品の栄養レベルの決定と測定、添加物や安全基準と同様に代替食品の開発、消費者ニーズなどの問題への取り組み、そして食品コストの要求と対処に取り組んでいます。食品科学者は、健康的な学校給食を開発する際に公務員と協力し、最先端の開発について医療専門家と相談し、そして品質保証監督者として生産工場で奉仕することができます。実験室の設定と工場のフロアは、2つの一般的な環境です。科学、化学、生物学または関連分野の学部および大学院の学位が一般的に前提条件です。
レストランマネージャー
フードサービス業界のすべての仕事が食品または栄養学の研究で大学の学位を必要とするわけではありませんが、管理職は一般的に正式な教育を要求します。レストランやフードサービスの管理者は、レストラン、ホテル、リゾート、さらにはクルーズラインでも就職先を見つけることができます。一部の職種では追加の料理のトレーニングが必要になる場合がありますが、食品と栄養の背景は非常に重要です。メニュー開発とスタッフ管理スキルも管理スロットに必要です。食糧および栄養物の背景はそのような訓練を欠いている他の候補者に意欲的なシェフに足を与えるだろう。
フードライター
書くことへの贈り物を持っているプロの栄養士は、食品評論家または健康、栄養または食事出版物のための作家になることができました。一方、プロの作家は、食品と栄養の問題についてより適切に報告するために、正式な食品と栄養のトレーニングを受けることができます。