ほとんどの場合、文化は徐々に変化します。それは一度にすべてを変更するとき、それはかなり興奮します。頭の周りを包むことができれば、私たちは料理の世界でそのような変化が起こっているのかもしれません。
あなたがそれについて考えるかどうかにかかわらず、私たちが食べるものは私たちのアイデンティティの大部分を占めています。多くの人は、ベジタリアンなのか、グルテンフリーなのか、それとも古くなっているのかによって、ある程度自分自身を定義しています。西洋社会では、昆虫を食べることに自慢する人はほとんどいません。スイスのベルン大学による新しい研究では、西洋人がタンパク質のバグに目を向ける可能性があることについて調べています。それは最初は思っていたほどグロスでも遠く離れたところでもありません - 多くの非西欧社会は昆虫を食べることに全く問題がなく、伝統的な食肉産業の環境コストを考えると、この変化は倫理的で環境に優しいかもしれません。
これは、すべてマーケティングにかかっていることを意味します。スイスの調査によると、欧米の消費者は、環境にやさしい、または健康的なものとして販売されている場合、食用昆虫に対する嫌悪感を克服する可能性は低いとのことです。彼らにその選択を考慮させたのは、虫を贅沢品として組み立てることでした。ミミズチョコレートトリュフのような菓子についての地位を与えることによって、研究参加者はアイテムを試すことだけではなくそれを高く評価することも可能性が高まりました。
それは前例のないことではありません - 結局のところ、ロブスターは無脊椎動物であり、昆虫自体に似ています。それが繊細さになる前に、それは有罪判決を受けた人々と貧しい人々による消費にしか適していませんでした。あなたの好きなInstagramのインフルエンサーが昆虫を食べることの楽しさを宣伝し始めたら、それで準備をしなさい。それはそれがはるかに正常になるときです。