私が学校に通っていなかった最初の仕事はPRアソシエートとして食品市場にありました、それは主に私が訪問しているメディアに市場のツアーをしたことを意味しました。ある日、私がジャーナリストを市場のものすごい農産物部門を通して案内していたとき、彼女はその農産物が食料協同組合の一員として得ているものよりはるかに多様であると気付かなかったと言いました。
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私は興味がありました：大学時代に、私は創造的に調理する時間やエネルギーがなかったので、私はたくさんの食材を買いませんでした。私はたくさんのパスタ、たくさんのオムレツ、たくさんのインスタントラーメンを作りました。しかし、ジャーナリストが私に説明したように、協同組合は私たちの生活の自然な要素としての食べ物について学ぶための素晴らしい方法でした。あなたは季節、実際にどれくらいの期間農産物が保存されるかについて学びました、そしてまたあなたが通常食料品店で試していないものを見るようになりました。
彼女の紹介を受けて、私はロサンゼルスのコリアタウンの生協に参加しました。コミュニティスペースには、豊かな野菜と果物の庭（そして鶏肉！）がありますが、毎週日曜日にトラックが残りの朝の農家の市場から降りるために立ち寄ります。この農産物はフェンネルの球根からニンジンの果てしないブッシェル、ケールの小さな森までさまざまです。ほぼ3年の間に、私はこれらの身近なことと私がおそらく決して普通に探し求めないであろう農産物の両方に直面してきました（Rutabagas、誰？）。
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各協同組合のメンバーは箱を受け取ることを選びました。私にとっては、私が自分のローテーションシフトに入るたびに箱を注文することになります（入ってくる食材を分類する1日曜日、5週間ごと）。私はたくさんの農産物を持って家に帰るでしょう、そして私は私が持ち帰った品種の現実に素早く適応しなければなりませんでした。
それで、あなたの農産物箱を最大限に活用するための最良の方法は何ですか？私はロサンゼルスに住んでいるということを覚えておいてください。あなた自身の地元の農産物協同組合の深さと幅はさまざまですが、一般的には：
特にレタスと尾根のないケール 信じられないほど 速いです。私は生協に行き来するバスに乗るので、私はいつも私の緑豊かな野菜や他の同様に柔らかい食材（例えばナシ）を袋の上に詰め込みます。
サラダはもちろん野菜のお手入れには最適ですが、サンドイッチや炒め物にもほとんどの野菜を使用できます。そして覚えておいてください：あなたが解決策を考えることができないとしても、インターネットはあなたのためにあります。と言えば…
私が最後に箱を手に入れたとき、私はビートがあることに気づきました：赤い根だけでなく緑の完全なブッシェル。好奇心旺盛で、私はビートの根と緑の両方を利用したレシピを調べ始め、そして（もちろん）ベーコンを含むものを見つけました。私は他の食材のほとんどを私のパントリーにすでに持っていたので、それをまとめるのは難しくありませんでした。
私の問題は、私が個々の食材を使って調理することを考えることができないということではありませんが、これらの組み合わせが賢明であるというある種のコンセンサスが必要なことです。手持ちの食材を使った他のレシピを見れば、自分の農産物でできることについてもっと多くのアイディアを得ることができます。また、風味や食材を不適切に決定することも防げます。だから、一般的なパスタレシピを探す代わりに、「パスタレシピフェンネルのトマティロパセリ」、あるいはあなたが料理しようと思っている食材のどんな組み合わせでも探してみてください、stat。
冬の季節には、 ロット 根菜類の。ニンジンだけでなく、世界中のニンジン、ビート、カブ、ルタバガ、カリフラワー、ブロッコリーのすべて根菜類は、葉菜類よりも少し長くなりますが、目を隠すことに慣れすぎないようにしてください。彼らがゴムになり始めたら、彼らの有効期限の時計は指数関数的に刻みをつけます。
水分が根に影響を与えるのを防ぐために（きれいな）砂にそれらを保存することができますが、私は個人的に私は彼らの貯蔵についてあまり考えすぎる時間がないならばちょうどそれらを切り刻んでローストします彼らは守っています。ピューレにするものがあれば、ローストを使ってスープにすることもできます。
根によく効く他の2つのレシピの種類：カレーとジュース。後者はいくつかの機器を必要としますが、あなたがそれを持っていれば、それはおそらくあなたの根菜類の世話をするための最速の方法です。 （とはいえ、あとで間違いなくいくらかの無駄があるでしょう。おそらくコンポストや焼き菓子のために？）
あなたがすぐにあなたの食べ物を調理して凍らせる時間があるならば、真剣にこのオプションを考えてください。ほとんどの農産物は、保管してから数日間持続します。しかし、異なる有効期限を処理したくない場合は、一度にすべて完了させてください。ズッキーニをパスタの代わりにスパイラルしながらオーブンで野菜を焙煎したり、残りの部分をサラダで使用しながらタンパク質で炒めたりできます。特にハーブは、ソース、ドレッシング、ロースト、そしてスープでたくさんの燃費を得ることができます。あなたがしなければならないのは開いた心と空腹を持っていることだけです：あなたはそれをすべて食べることができます、そしてあなたは絶対にすべきです。