もっと多くの事実が、消費者が十分な情報に基づいた決定を下すのを手助けしますね。食料品店が毎日私たちの体に入っていることを教えてくれる食料品店では、これは特に重要です。しかし、「オーガニック」や「フェアトレード」のようなあいまいなマーケティング表現に懐疑的であることはすでにご存知かもしれませんが、これらの同じ用語が他の方法で食事を制限している可能性があります。
デラウェア大学の研究者たちは、プロセスラベル、あなたの食べ物がどのように作られているかを告げる小さなスローガン、そして倫理的で持続可能な生産チェーンを望んでいる買い物客への関心の高まりを見たがっていました。これらのラベルは、購入者が想定しているさまざまな定義を詳しく説明しています。たとえば、「自然」とは「非GMO」と同じ意味ではありません。しかし、買い物客がその値に従って明示的にラベル付けされた食品について賢くしようとしている一方で、多くの人は、ラベルのない健康的な食品を単にスキップすることに気付きます。
プロセスラベルは、不健康なマスマーケットオプションに対する健全な代替品であるという印象を与える可能性があります。これはあなたが栄養学的にそれがより手頃な価格のオプションと変わらないときに冷凍ほうれん草の一種のために鼻を払うことにつながるかもしれません。研究者たちは、貧困と食料不安に住んでいる人々への影響について心配しています。家族と自分自身のために最善を尽くすことを試みることによって、彼らは「ハイエンド」の食事だけに彼ら自身を閉じ込めるかもしれません、そしてそれはどんな予算からでも大きな噛みつきを取ります。
「プロセスラベルだけに頼ることは、マスメディア、多彩なオピニオンプロバイダー、そして常に正直な情報の仲介者ではないかもしれない食品小売業者にさえも、ラベル付けの教育的要素を必然的に放棄する放任主義的なアプローチです。」研究者たちは彼らの論文に書いています。プロセスラベルと食品の調達について教育を受けることは買い物客に負担をかけますが、本当に健康的なものと、主にお金を儲けるものを理解することで、少なからぬ量を節約できます。