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牛肉、豚肉、その他の種類の肉を軟化すると、肉の繊維や結合組織が柔らかくなるとともに、肉の組織が煙や液体の香りを受け入れるように開きます。軟化工程は、肉を傷つけたり、肉の全体の大きさを減らしたりしません。市販の食肉軟化剤を購入して使用する必要はありません。あなたが調理または焼き過程を始める前に、肉槌または液体軟化剤を使うことを含む肉を柔らかくするための様々な安価な方法があります。
肉槌の使い方
ステップ
冷たい流水で開梱して肉を洗ってから、きれいなまな板などのきれいな平らな面に置きます。
ステップ
肉の片方の端からもう一方の端まで肉槌で肉を叩いて、肉の組織と繊維を砕きます。肉は平らになり、伸びます。
ステップ
肉をひっくり返して、肉が平らになるまで肉の上にある脂肪も含めて肉を叩き続けます。
ステップ
あなたの好きな調味料または塩とこしょうを肉にかけて、あなたの家のストーブを使って肉を焼くか調理してください。
酢を使う
ステップ
冷たい流水で開梱し、肉をガラス製またはプラスチック製の容器またはボウルに入れます。
ステップ
白または風味の酢を完全に肉の上に注ぐ。酢は酸性で、肉を柔らかくし、肉に風味を付けます。
ステップ
ガラス製またはプラスチック製の容器またはボウルを蓋またはプラスチック製の覆いで覆う。一晩あなたの冷蔵庫に容器やボウルを置きます。
ステップ
あなたの冷蔵庫から容器やボウルを取り出して、あなたのグリルの上に肉を置くか、あなたの家のストーブを使って肉を調理してください。
ステップ
酢をあなたの家の流しやあなたの家の屋外のゴミ箱に捨てる。