Brokeass Gourmetメニュープラン：フライパンスタイル

Gabi Moskowitzは、全国的に高く評価されている予算料理ブログBrokeAssGourmet.comの編集長です。彼女はいくつかのクックブックの作者であり、8/7 Centralで月曜日に放映されるFreeformコメディ "Young&Hungry"のプロデューサーです。今、その第5シーズンでは、ショーは彼女の人生と執筆に触発されています。彼女はサンフランシスコに住んでいます。

私はあなたのことを知りませんが、私の窓の外の天気は寒くて雨が多くて嵐に接しています。これが起こるとき、私は2つの衝動を持っています：1）できるだけ多くの平日の計画をできるだけ早くキャンセルすること、および2）必要な条項のために食料品店に向かう。

外が寒くて暖かい室内にあるときは、心地よさをもたらす豊かで荒廃した食べ物をお楽しみください。クリーミーなマックとチーズ、ベシャメルとソーセージの入った泡立てたラザニア、あらゆる種類のキャセロール。しかし、それらが現時点では味と感じがするかもしれないので良いです、私は頻繁に、少数の小屋熱い日の後に私の毎日の走行が雨が降ったか、または降った、それはすべて少しあまりに重くなるようになる。それでは、解決策は何ですか？ぱりっとしたグリーンサラダは素晴らしく聞こえますが、実際にはぴったりではありません。代わりに、私は好みが大きいがプレートの上に少し軽い食物を慰めることに変わります。これは、少数の赤身のたんぱく質と、心臓に健康的なオリーブオイルとココナッツオイルをたっぷりと配合した、野菜にフォーカスしたものです。

今週は、私の信頼できる鋳鉄製のフライパンに頼っています（もし持っていないのなら、私のお気に入りは、ロッジのプレシーズニングされた12インチのフライパンです。これは私のお気に入りの調理器具の一つで、いつでもカリカリの皮と調理さえも可能にしてくれるので、今週はこれを購入して調理します。

鋳鉄チキンとサツマイモ：究極のワンポットワンダー。確かにサラダを追加することもできますが、私のお気に入りのトリックは、最後の20分間の調理に小さなケールを入れて、私の夕食のニーズを100％カバーする料理を作り出すことです。

鋳鉄チキンとサツマイモの信用：Gabi Moskowitz

私はまた、oxymoronのように聞こえる料理の食事を作るつもりです：さらに、大麦や玄米のようなサラダと噛みついた穀物（私は大量に購入し、このような場合には大きな石工の瓶に入れます） ）それは狂気の錬金術です、しかし、あなたが鋳鉄でそれらを焼くとき、肉のおいしさはキングオイスターマッシュルームからしみ出ます。私を信じて。

きのこステーキクレジット：Gabi Moskowitz

ベジタリアンクリームサツマイモネギのスープは満足のいく夕食になります、そしてこれは通常夕食に2と次の日に昼食に1つを提供するのに十分なほどのものです。あなたが好きならば、浸漬のためのいくつかの硬いパン、およびサラダまたは調理野菜を追加してください。ヒント：これをビーガンにしたい場合は、ココナッツミルクを乳製品に取り替えてください。逆に言えば、崩れたベーコンもここではとても良いでしょう。

クリーミーなさつまいものねぎスープクレジット：Gabi Moskowitz

次に、私は野菜を野菜の中に詰め込んでいます。ケール、クランベリー、そして山羊のチーズを詰めたこの印象的などんぐりスカッシュは、特に電子レンジを持っている場合は見た目よりもシンプルで、残り物（あれば）はさらにおいしくなります。ああ、そして参考までに、スカッシュの種を噛んではいけない！あなたはオーブンで別のベーキングパンの上でそれらを同時にローストすることができます、そして彼らはカリカリとおいしいです。

ぬいぐるみどんぐりスクワーズクレジット：Gabi Moskowitz

最後に、私は自家製の古典的な韓国料理の少し正当性のない演出であるCast Iron Bibimbapで一週間を締めくくります。玄米（または任意の噛み応えのある穀物 - 私はカリフラワーライスで素晴らしい結果が得られた）でも、伝統的なホットストーンボールの代わりになって、シャキッとしたホットアイロンの底を覆います。チキンと野菜の組み合わせ（たんぱく質と野菜を使って自由に創作できる、お好みで入れ替える）、スパイシーなコチュジャン（韓国の発酵チリソース）、そして揚げ卵を2〜3個組み合わせたものでいっぱいです。

鋳鉄ビビンバクレジット：Gabi Moskowitz

これがあなたの買い物リストです：

パントリー

• オリーブオイル
• ココナッツオイル
• 玄米（バルクセクションで購入）
• 1 8オンスジャー漬けチェリーペッパー
• 塩
• コショウ
• 1瓶キムチ
• 1/4カップドライクランベリー（バルクセクションで購入）
• 生アーモンド大さじ2（バルクセクションで購入）
• ゴチュジャンチリペースト（またはゴチュジャンが見つからない場合はシラチャ）

作物

• 4大ガーネットの山芋（オレンジ色のサツマイモ）
• 新鮮な恐竜/ラチナートケール2本
• 1小束パセリ
• 3玉ねぎ
• 1頭のニンニク
• 2人参
• 青ネギ1束
• 1ポンドの冷凍ほうれん草
• 2ミディアムドングリスカッシュ
• 3中ネギ

お肉

• チキンレッグ
• 骨なし、皮なしの2つの胸肉

乳製品/卵

• 1/2ダースの卵
• 4オンスのクリーミーな新鮮な山羊のチーズ（シェブレ）
• 1/2パイントミルク、ハーフアンドハーフ、またはヘビークリーム

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